¡Aquí hay un buen consejo para hacer una infusión casera de jengibre!

Empieza por preparar un simple sirope de jengibre mezclando un par de cucharadas (30 gramos) de jengibre en polvo, una taza y media (340 gramos) de azúcar orgánica cruda o granulada y media taza (120 mililitros) de agua en una olla. Cuando el azúcar se disuelva y la mezcla espese, apague el fuego y déjela reposar durante una o dos horas. Cuela el jengibre de este líquido y ya tienes sirope de jengibre.

Hay dos formas de preparar la infusión de jengibre: la instantánea o la fermentada. Para una bebida instantánea de jengibre, basta con combinar de tres a cinco cucharadas (de 45 a 75 mililitros) de sirope de jengibre con agua con gas y servir. Aunque la fermentación lleva más tiempo, crea un sabor más complejo. Para este método, introduce con un embudo 1/8 de cucharadita (0,70 gramos) de levadura activa en una botella. Vierte el sirope de jengibre, un cuarto de taza (60 mililitros) de zumo de cítricos frescos y aproximadamente ocho tazas (2 litros) de agua, asegurándote de dejar algo de espacio para que se acumule gas durante la fermentación. Cierra el frasco con una tapa y agítalo para que se disuelva la levadura, luego guárdalo en un lugar oscuro. En unos días, la mezcla producirá su propia efervescencia y estará lista para beber y disfrutar.

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