در باب سهمیه‌بندی و اقتصاد: گزیده‌ای از 'لوح‌ها' اثرآموس برونسون آلکات (وگان)، قسمت ۱ از ۲

«[…] تجربیات جوامع گسترده بشری در اقلیم‌های گوناگون به‌وضوح ثابت می‌کند [...] که سلامت، [...] و دستاوردهای مربوط به جسم و ذهن، با پرهیز از غذای حیوانی تضمین می‌شوند."