芭芭拉‧科尔‧盖茨—精实蔬食儿童的豆豆皇后（纯素者）二集之二

大约20年前，她开始在当地PTA（家长与教师协会）向学校倡导植物性膳食与营养。代表孩子、环境及动物提出倡议，透过LGK，芭芭拉使用多元文化方法，发展「精实蔬食儿童」植物营养与烹饪教育计画。LGK计画，包括为学校膳食专业人员及学生提供蔬食教育演讲，及营养资源。芭芭拉主修戏剧，取得艺术学士学位，她倡导精实蔬食儿童学校计画，并展现超群能力，来宣传与提倡纯素。芭芭拉也是儿童读物作家，2016年出版了《精实蔬食饮食超级食物救地球》，2年之后，又出版了《杰克与炖豆》。特别是芭芭拉·科尔·盖茨的营养学书籍《精实蔬食饮食超级食物救地球》，是教师的实用工具。很高兴见到芭芭拉及许多纯素支持者们在加州努力累计能量并开花结果，致力迈向慈悲及健康的生活方式。我们也期待看见不久的将来，整个国家乃至全球更广泛的积极变化。