摘要
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「阿茲海默症的起因與病發目前還不完全清楚。然而，科學家已經找到科學證據支持病理生理學的假說：腦部結構改變是導致這個疾病演變的病因。」「雖然家庭病史和年齡是這個病症發展的兩個主因，心血管健康對大腦健康的影響顯然同等重要。科學家發現心血管的健康狀態和罹患阿茲海默症的風險互有關連。高達百分之八十的阿茲海默症病人同時也患有心血管疾病，這類疾病的病因大多是動脈粥樣硬化，也就是動脈血管硬化或狹窄化。」「如果我們能經常藉由有氧運動，例如快走或騎腳踏車來保持心臟健康，我們也許可以增加體內高密度脂蛋白膽固醇，也就是好的膽固醇，高密度脂蛋白膽固醇可以去除血液中多餘的膽固醇。乾淨的動脈意味著充足的血流量會攜帶富含氧氣的紅血球到大腦，進而降低阿茲海默症形成的可能性。」「採行純植物飲食能夠控制心臟病，也因此能降低罹患阿茲海默症的風險。」「此論點與數據調查結果一致，素食者得到失智症的可能性顯著減少二到三倍。不吃肉的時間愈長，罹患失智症的風險愈低。全世界罹患阿茲海默症比例最低的是印度農村，他們吃的是少肉、高穀物、高豆類和高澱粉飲食。」「有一種印度香料也被證實對阿茲海默症和帕金森症有潛在的延緩作用，帕金森症是一種神經系統失調導致行動受影響的疾病。」「那叫薑黃。薑黃內含驚人的生物活性化合物，稱為薑黃素。」
