和克里斯蒂•米德尔顿（纯素者）一起吃纯素—改变您的饮食与生活方式（四集之三）

「多年来我从人们那里听到许多精彩的成功故事。我在书中分享的最喜欢的例子之一是肯恩·查德维克的故事。当我遇到肯恩时，他是华盛顿特区『美国大学』的餐饮服务总监。他持续听到学生说希望菜单上有更多素食或纯素选择。…于是他立刻与校园里的营养师与厨师合作，确保早午晚餐及点心有美味且完全纯素的选择。」「在采用植物饮食后，他的体重开始迅速减轻，非常非常快速，以至于他的学生称他为『不可思议的收缩人』。不过他感觉好多了，他开始运动；他又开始跑步，开始练拳击并能停止服用所有药物。」

「我在书中分享的故事，某个社区遭受了当地鸡蛋农场的影响。他们住在那里相当平静幸福地住了很多年。然后当地一位蛋农在他们家的街尾处购买了房产。这不是普通蛋农，而是工厂式鸡蛋场，有数十万只产蛋的母鸡被关在笼子里。」「因此在那里，有数十万的产蛋母鸡产生大量废弃物。对丽塔与她的邻居而言，空气中有时弥漫着废物产生的氨气臭气，使他们无法出门。导致他们的肺部及眼睛灼伤。他们会头晕；并感到恶心与胃痛。」

「我的隔壁邻居养鸡。一只叫歌蒂，另一只叫瑞德。歌蒂的个性尤其令人惊讶。所以她会过来吃些其他动物从喂食器上弄掉到地上的食物。然后她会去打个盹，在我院子的草地上打滚，洗洗尘浴或鸡自然会做的事，以保持羽毛健康。」

「我想很多人都没有意识到鸡非常聪明，他们是非常敏感的动物，如果大家知道动物是这样被饲养才成为他们的食物，应该会感到震惊。」