摘要
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為了鼓勵大眾回歸較健康的生活方式，戈德哈默醫師與他人合著《快樂陷阱：征服破壞健康與幸福的隱藏力量》一書，分享他對於移除通往健康的障礙與實踐清水斷食的深刻獨到觀察。在一九八四年，戈德哈默醫師於美國加州聖羅莎設立「真北保健中心」，提供醫學、整脊、自然療法、按摩與針灸的服務。該中心是當今世界上專精於醫療監督下的最大型清水斷食機構。在超過三十五年期間，它協助逾兩萬位民眾重獲健康。他採行植物性飲食已逾四十年，且相信此健康生活方式是達到最佳健康的關鍵。他對於維持健康的建議，包括吃全植物性食物，無油、鹽、糖的飲食，運動與睡眠。當今天大多數民眾都喜歡的加工食物，戈德哈默醫師視其為導致過度飲食的快樂陷阱。而此飲食習慣可能導致像高血壓、糖尿病與自體免疫疾病等狀況。關於人們為什麼被不健康的美味食物吸引，戈德哈默醫師提出了他的見解。「在一個被設計來讓人肥胖、生病與悲慘的世界，你能要求某人採用促進健康的飲食，是最難的事情之一。這些是心臟病、癌症，與中風的起因，也正是導致死亡與殘疾的主因。且因為人們已上癮，很難讓他們一開始就看到後果。」對於想要回頭遠離快樂陷阱之人，真北健康中心有一個有效的方法幫助他們轉變為採用健康、純素的完整食物。戈德哈默醫師解釋說：「那是斷食的真實利益之一。因為斷食期間，身體會做神經調適；就好像重啟損壞的電腦硬碟。完整的自然食物開始有其自然的吸引力，而來自於本質上是毒品的食物或添加化學物質食物的人造刺激，其吸引力將越來越小。」
