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그녀는 1994년부터 비건이었으며 어려서부터 동물존재들에게 특별한 사랑이 있었습니다. “동물들을 많이 보살폈어요. 그래서 고기 같은 동물성 제품들을 빨리 끊었지요.”기존의 대체육 제조 방식들이 가진 문제점을 알아본 그녀는 30명 이상의 식품 전문가 및 엔지니어로 이루어진 그녀의 팀과 3년 동안 끊임없이 노력해, 순 식물성 대체육을 제조하는 연속 공정 시스템을 개발했습니다. “닭고기 산업은 온실가스 배출의 근원인데도 자주 간과됩니다. 하지만 사실 소고기가 식품 산업에서 큰 비중을 차지하고 있고 대체로 온실가스 배출의 가장 큰 주범 중 하나라는 건 맞습니다. 식물성 고기를 더 빨리, 더 질 좋고 저렴하게, 생산하는 우리의 새 기술은 실제로 식물성 소고기 산업에도 적용 가능합니다.”오늘날 리벨리어스푸즈의 비건 치킨 너겟, 치킨 텐더, 패티 제품들은 미국과 캐나다의 소매점 335곳, 온라인 GTFO이츠비건닷컴에서 찾을 수 있습니다. 리벨리어스푸즈 매출은 소매점의 비중이 약 절반 정도만 차지합니다. 나머지 절반은 회사 식당, 공립학교, 병원, 경기장, 식당 등 대규모 기관을 포함하는 외식업계입니다. 영양학적 관점에서 외식업 전문가들은 리벨리어스푸즈의 제품들을 선호합니다. 여기에는 포화 지방과 항생제, 호르몬 LDL 콜레스테롤 같은 고기에 있는 나쁜 성분이 전혀 없기 때문입니다.우리의 사랑하는 칭하이 무상사님은 기술에 대해, 또 기술적 발전에 앞서 우리의 의식 수준을 끊임없이 높여야 하는 이유에 대해 종종 말씀하셨습니다. “우리에게 영적인 눈이 있다면, 지구나 다른 행성들의 과거 문명들이 때때로 기술 면에서 지나치게 빨리 발전했지만, 영적 진보에 있어 그들은 사랑 저장고가 적거나 비어 있음을 알 수 있습니다. 무엇을 알 수 있을까요? 사람들이 자기 종족과 다른 친구 존재들의 생명을 유지시키길 거부한다면, 그러한 사회는 오래 지속될 수 없습니다. 동물 주민과 나무 등 모든 존재의 생명 말이에요. 또 자신이 사는 환경을 파괴한다면, 그 사회는 오래갈 수 없습니다.”
