慈濟醫療財團法人專業醫護人員探討最佳健康之道（三集之三）

純素的飲食有幾個原則。第一個你就是要吃全食物的。有一些食物雖然標榜全素，但是它可能是經過很多高度地加工。譬如說含糖飲料，譬如說有一些零食類的，雖然它有可能是全素，但是它就不是那麼地健康。所以鼓勵大家通常就是多吃一些全穀類、新鮮的蔬菜水果、堅果種子，這一些食物。就是吃真的食物，而不是只是那些加工品。第二個就是幾個素食者需要注意的營養素。每天曬個10到15分鐘的太陽是必要的。