金‧威廉斯醫師：美國心臟學院首位持純素院長（二集之一）

金‧威廉斯醫師，他是美國心臟病學院首位持純素的院長，此學院是美國非營利的醫學社團。他有一句非常著名的話「我不介意死亡，只要不是因我的錯誤而造成」。威廉斯醫師是指進食肉、奶、蛋和大量的加工糖，這類有害健康的食物。這句含意深刻的話在媒體上得到如此廣泛的正面回應。這位優秀的醫師致力於提升大眾認知採行蔬食是防治心臟病最佳之道。