윌리엄 그랜트 박사의 햇빛과 비타민 D를 통한 건강 북돋기, 3부 중 2부

비타민D 보충제를 섭취하면 우울증이 감소하고 여름에서 겨울로 겨울에서 여름으로 전환되는 환절기에 발생하는 소위 계절성 정서장애도 감소한다는 연구가 있습니다. (태양)램프를 통해 자외선 노출을 증가시키거나 비타민D를 더 섭취하면 계절성 정서장애의 위험을 줄일 수 있습니다. 비타민D는 임신 기간 중 세로토닌 수치를 높여주며 이는 태아의 세로토닌 생성을 향상해줍니다. 세로토닌은 자폐증의 위험과 연관이 있다는 것을 보여주는 연구 결과가 있습니다.

“햇빛과 비타민D는 알츠하이머와 다른 치매의 위험을 줄여줍니다.”

동물성 식품은 또한 치매 위험 요인입니다. 그랜트 박사가 설명합니다. “육류와 다른 동물성 식품 소비량이 높은 나라들은 알츠하이머 발병률이 가장 높았으며 노인 인구의 6~7%에 이르렀습니다. 반면에 육류 소비가 거의 없고 주로 곡류와 다른 식품을 먹는 나라는 1~2%에 불과했습니다.”